Старинные алкогольные напитки из меда.
Состав:
- Медовая патока;
- Рябина;
- Вода;
- Пивные дрожжи.
Рябину сначала опаривают в котле, затем выжимают из нее сок.
Рябинового сока 640 частей, медовой патоки 680 частей, смешивают и приливают столько воды, чтобы всей жидкости было 2400 частей. Смесь кипятят на открытом огне при постоянном помешивании до остатка 2000 частей, дают охладиться и переливают в бродильный чан, который ставят в спокойное место около печи при температуре 30-37 С. В остальном поступают так же как указано при малиновом меде.
«По рецепту А.Г. Клинге, 1902 год»
Ссылки: avtocritica.ru